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解决方法：
在C:\Documents and Settings\Administrator\.m2中放入setting.xml，并修改本地仓库为
<localRepository>D:\Maven\localRepository</localRepository>
为什么 Eclipse 里的 Classpath Variables M2_REPO 无法修改（non modifiable），并且指向 User Home 里的一个位置，如下图：
最后在下图里找到答案：
原来 Eclipse 里的 Maven 会去读 User Home 里的 Maven 配置文件 settings.xml，预设是没有这个文档的，所以会使用默认的位置 User Home/.m2/repository。
只要在上图修改 settings.xml 到想要的位置，或者去修改 User Home/.m2/settings.xml。
不管用哪个 settings.xml，里面一定要有以下的配置：
D:/_Work/m2Repos
完成后，M2_REPO 就会指向 settings.xml 里的配置位置了，虽然还是 non modifiable。