法国香槟在起泡酒的世界里有着不可替代的地位,而且是一款口感非常不错的酒,但是不少人好奇香槟酒是葡萄酒吗?这两者的区别在哪里呢?下面来教大家几个方面。
香槟是葡萄酒的一种。
香槟酒可以是白葡萄酒, 或只用黑葡萄或桃红葡萄酒,用一个或多个市镇收获的葡萄酿造。可以是年份酒或非年份酒。
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只有符合相关质量技术要求条款以及1919年5月6日有关原产地名称保护法律条款的葡萄酒,才有权使用“香槟”地理标志。“香槟”地理标志只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒上。
香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初,17世纪,伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握,香槟酒进入贵族阶层。17世纪末,香槟生产商已经在运输酒时用瓶装取代了桶装,目的是完全保持香槟酒的品质和特点。
香槟酒是以白葡萄酒为基酒,在每瓶白葡萄酒内放入比例酵母和糖进行二次发酵,会产生大量的气泡同时白葡萄酒的口味也发生了巨大的变化。因为二次发酵,香槟酒的酒精含量永远比葡萄酒的含量低几度。
葡萄酒一般有年份限制,为什么82年的拉菲那么有名。就是因为82年拉菲酒庄的葡萄所受雨水量及温度是极其恰当好处的,所以当年的葡萄是罕见的好,酿出的酒自然不俗。
而香槟酒则没有年份限制,因为生产香槟酒的地区是法国北部的香槟区。非常寒冷,不符合生长产酿红酒的葡萄,但特别适合香槟酒的酿造。
葡萄酒按甜度分类分为4类:甜型、半甜型、半干型、干型。
香槟酒按甜度分类分为7类:甜型、半干型、干型、特干型、极干型、特极干型、天然极干型。