void cvXor计算两个数组中的每个元素的按位异或。
void cvXor (const CvArr* src1, const CvArr* src2, CvArr* dst, const CvArr* mask = NULL);
得到dst(I) = src1(I)^src2(I)。 你提到的mask形参，一般来说可以直接填入0或者缺省。
以下给你一个例子，我用到的函数是cvOr，它和你说的cvXor都是cxcore的一种算术函数，
void cvOr (const CvArr* src1, const CvArr* src2, CvArr* dst, const CvArr* mask = NULL);形参是一致的，只是计算不同。
void backgroundDiff(IplImage *I, IplImage *Imask) {
cvCvtScale(I,Iscratch,1,0);
cvSplit( Iscratch, Igray1,Igray2,Igray3, 0 );
cvInRange(Igray1,Ilow1,Ihi1,Imask);
cvInRange(Igray2,Ilow2,Ihi2,Imaskt);
cvOr(Imask,Imaskt,Imask, 0);
cvInRange(Igray3,Ilow3,Ihi3,Imaskt);
cvOr(Imask,Imaskt,Imask, 0);
cvSubRS( Imask, cvRealScalar(255), Imask, 0);
}
这段程序摘自Learning OpenCV教程第九章的background subtraction。在第6和8行，
“cvOr(Imask,Imaskt,Imask, 0);”，Imask是第一个原数组（注意，不要和mask形参搞混了），Imaskt是第二个原数组，Imask同时也是输出数组，最后一个参数0则是mask。
得到Imask=Imask|Imaskt。
同理，如果你要用cvXor，则应该写作“cvXor(src1, src2, dst, 0);” 关于函数怎么使用，可以在openCV的中文论坛（http://www.opencv.org.cn/forum/）的“参考手册”里找到。
IplImage可以用结构的方法修改。比如在做视频处理的时候，一开始常犯的错误是做出的视频上下颠倒，这时候要将origin设为1。
例如： CvCapture* capture; IplImage *src, *dst; while(1) {
src = cvCaptureFromCAM( CV_CAP_ANY ); //输入src，经过一些处理后，输出dst。中间过程省略。
dst->origin = 1; //保证dst没有上下颠倒。
cvShowImage("dst", dst);
}