中文字体例：
\documentclass[CJK]{article}
\usepackage{CJKutf8}
\newcommand{\songti}{\CJKfamily{song}} % 宋体
\newcommand{\fangsong}{\CJKfamily{fs}} % 仿宋体
\newcommand{\kaishu}{\CJKfamily{kai}} % 楷体
\newcommand{\heiti}{\CJKfamily{hei}} % 黑体
\newcommand{\lishu}{\CJKfamily{li}} % 隶书
\newcommand{\youyuan}{\CJKfamily{you}} % 幼圆
\newcommand{\sihao}{\fontsize{14pt}{\baselineskip}\selectfont} % 字号设置
\newcommand{\xiaosihao}{\fontsize{12pt}{\baselineskip}\selectfont} % 字号设置
\newcommand{\wuhao}{\fontsize{10.5pt}{\baselineskip}\selectfont} % 字号设置
\newcommand{\xiaowuhao}{\fontsize{9pt}{\baselineskip}\selectfont} % 字号设置
\newcommand{\liuhao}{\fontsize{7.875pt}{\baselineskip}\selectfont} % 字号设置
\newcommand{\qihao}{\fontsize{5.25pt}{\baselineskip}\selectfont} % 字号设置
\begin{document}
\begin{CJK}{UTF8}{gkai}
这是一个楷体中文测试，处理简体字。\\
\end{CJK}
\begin{CJK}{UTF8}{gbsn}
这是一个宋体中文测试，处理简体字。\\
\songti 这是一个宋体中文测试，处理简体字。\\
\fangsong 这是一个仿宋中文测试，处理简体字。\\
\kaishu 这是一个楷书中文测试，处理简体字。\\
\heiti 这是一个黑体中文测试，处理简体字。\\
\lishu 这是一个隶书中文测试，处理简体字。\\
\youyuan 这是一个幼圆中文测试，处理简体字。\\
\end{CJK}
\begin{CJK}{UTF8}{bkai}
這是一個big5編碼的楷體中文測試，處理繁體文字。\\
\end{CJK}
\begin{CJK}{UTF8}{bsmi}
這是一個个big5編碼的明體中文測試，處理繁體文字。\\
\end{CJK}
\end{document}日文字体例：
% This is the file JIS.tex of the CJK package
% for testing Japanese (in JIS encoding).
%
% written by Werner Lemberg <[email protected]>
%
% Version 4.8.2 (29-Dec-2008) \documentclass[12pt]{article} \usepackage{CJK}
\usepackage[CJK, overlap]{ruby} \renewcommand{\rubysep}{-0.2ex} \begin{document} \begin{CJK*}[dnp]{JIS}{min}
\CJKtilde \noindent この~FAQ~リストは、よくある質問とその答を集め、役に立つよう
にしたものです。この~FAQ~リストの構造は、以前のものと比べて大幅に変更
されています。\textbf{\ruby{新}{あたら}しい構造に関しては、「この~FAQ~
の読み方とその構造」の項目を\ruby{参}{さん}\ruby{照}{しょう}して下さ
い。} \end{CJK*} \end{document} %%% Local Variables:
%%% coding: euc-japan
%%% mode: latex
%%% TeX-master: t
%%% End: