景点简介
江都邵伯湖风景旅游区位于江都市邵伯镇境内，地处大运河与邵伯湖汇合处，北邻高邮湖风景区，由邵伯古镇、运河船闸、邵伯湖3部分组成。
古镇邵伯，南北航孔道，商铺鳞次栉比，是京杭运河闻名遐迩的繁华商阜。至今留有甘棠庙、斗野亭、云川阁、大码头、大王庙、石板街、历史文化遗迹和朴实的民
俗文化。邵伯湖又名棠湖，古属三十六陂。临湖远眺，烟波浩渺，鱼帆点点。浩渺无际的邵伯湖是邵伯自然风光绝佳处，历经千年风雨洗礼，愈显风姿绰约。
江都市邵伯湖风景旅游区是以运河、古街、湖区观光为主，以美食、船闸参观和“中华水园”游览为特色的生态旅游风景区。
景点导览
不少人前往邵伯镇是冲着当地的湖鲜，邵伯湖湖水清冽，水草丰美，盛产鳊、白、鲤、桂等鱼种及银鱼、螃蟹、青虾、蚌螺等水产，还有“运河三宝”之一“邵伯菱”和当今声名鹊起的“邵伯龙虾”。邵伯菱与宝应荷藕、高邮双黄鸭蛋并称“运河三宝”。邵伯湖上滩头河汊，镇内的南塘，镇郊的艾菱湖、荇丝湖、星荡湖，河湖澄碧，水土肥沃，历史上都是邵伯菱的故乡。
邵伯龙虾邵伯湖龙虾从外型看，壳是青中带红，肚皮发白，个头大而饱满，既干净卫生，又味道鲜美，与内河沟塘龙虾大不相同。烹调手法也与众不同，在邵伯综合市场内专业烹制龙虾的专业户有近百户，他们的烹调技艺可谓各领风骚，形成了风格迥异的龙虾风味，麻、辣、鲜、香，一应俱全。邵伯龙虾再配以炒螺蛳、腰子汤、炒面、脆皮豆腐等，就形成了今日风靡餐饮市场的“龙虾宴”。如今邵伯每年举办“龙虾节”，各路名厨献艺，吸引大批食客，使邵伯龙虾风靡全国。