想一想酸奶，还有什么能够比得上酸奶的可口美味呢？小编知道，小朋友可以多吃酸奶，酸奶里富含的钙质和牛奶根本无差别，而且酸奶很少发胖呢，营养价值也很高。家里的父母大多都喜欢给宝宝买许许多多的酸奶回家来喝，而酸奶机又是怎样制作酸奶的呢?外面卖的酸奶“出生”的过程又是怎么样的呢？如此好奇，不如我们来瞧一瞧。
商用酸奶机的控制面板上装有显示的数字显示器，操作按钮和开关及四个显示灯，发酵灯亮表示加热器通电，冷凝和冷藏灯表示压缩机开机和灭菌灯亮表示正在灭菌。
商用酸奶机的使用方法，具体如下：
(1)控制器的参数设置如下：
在待机状态下，长按“SET"键2秒后，控制器进入参数设置状态，左边数码显示：
发酵时间设置符，右边数码管秒闪，范围为(180-600)分钟，按向上或者是向下键可以还变其值的大小。“RL”冷藏温度设置符右边数码管秒闪，显示的是冷藏温度设置值，范围为(2.0-5.0)度，按向上或者是向下可以改变值的大小“RH”发酵温度设置符，右边数码管秒闪，显示的发酵温度设置值，范围为(43.0-48.0)度，按向上或者是向下可以改变其值的大小，若5秒内无任何参数按键操作，则自动保存当前设置值并推出设置状态进入待机状态。
(2)控制器的程序工作流程
1)“待机”状态
接通电源，控制器自动进入“待机”状态“蜂鸣器短鸣，无任何电机动作
“待机”状态下，要进入“发酵”状态，按“发酵”键;
“待机”状态下，要进入“冷凝”状态，按“冷凝”键;
“待机”状态下，要进入“冷藏”状态，按下“冷藏”键;
“待机”状态下，要进入“灭菌”状态，按下“灭菌”键。
2)“发酵”状态
在“待机”状态下，按“发酵”键，蜂鸣器短鸣一声，按键上方红色的指示灯亮，进入“发酵”状态，左数码管显示当前箱内的温度，右数码管显示发酵时间倒计时且最右边的小数点秒闪，加热继电器和循环风机同时动作，当箱内温度达到设置的发酵温度后，加热继电器关闭，循环风机继续工作，发酵时间倒计时为0时控制器会自动切换成冷凝状态，要停止发酵过程，按“发酵”键没加热继电器和循环风机同时停止工作，控制器回到待机状态。
3)“冷凝”状态
在“待机”状态下按”冷凝“键，蜂鸣器短鸣一声，按键上方绿色指示灯亮，进入“冷凝”状态，左数码管显示当箱内的温度，左数码管显示“COOL”字符，压缩机和循环风扇同时动作，当箱内温度降到15度时控制器会自动切换至“冷藏”状态下，如要停止“冷凝”过程中，按“冷凝”键，压缩机和循环风机同时停止工作，控制器回到“待机”状态。
4)“冷藏”状态
在"待机“状态下，按”冷藏“键，蜂鸣器短鸣一声，按键上方蓝色指示灯亮，进入”冷藏“状态，左数码管显示当前箱内温度，右数码管显示”COOL"字符，压缩机和循环风机同时动作，当箱内温度降至冷藏设置的温度时压缩机停止工作，冷藏指示灯秒闪，箱内的温度升至冷藏温度+2度以上，压缩机在刚停止时开始计时，延时3分钟之后重新启动，若要停止“冷藏”过程，按“冷藏”键压缩机和循环风机同时停止工作，控制器回到“待机”状态。
5)“灭菌”状态
在“待机”状态下，按“灭菌”键，蜂鸣器短鸣一声，按键下方黄色指示灯亮，进入“灭菌”状态，灭菌继电器动作，左数码管显示当前箱内温度，右数码管显示灭菌时间倒计时且最右边的小数点秒闪，当倒计时到0时，灭菌继电器停止工作，控制器停止灭菌，自动返回待机状态。以上四个状态可以任何切换，如在“冷凝”状态进入“灭菌”状态，直接按灭菌键即可，在“冷凝”状态下，进入“发酵”状态即可。
3、故障保护和报警功能
当传感器开路和温度低于-20度时候，则整机停数码管显示“LL”和“ERR”蜂鸣传感器继续鸣叫。
当传感器短路或者是温度高于60度时，则整机停数码管显示，“RR"和”ERR“蜂鸣器继续鸣叫。
当在”发酵“状态，如果在设置的发酵时间内，箱内温度达不到所设置的发酵温度，整机停，数码管显示"JR"和”ERR“蜂蜜起继续鸣叫。
商用酸奶机的适用范围很广，比如说酸奶吧，酸奶店，还有酸奶屋，一口美味的酸奶健康营养，卫生而新鲜。用商用酸奶机制造酸奶最好不过了，温馨提示，酸奶的恒定发酵温度可是三十五到四十五度之间呢。千万不要将度数弄错了，这样制作出来的酸奶可就不是好喝的“酸奶”喽。当然，在家制作酸奶也是可以的，快去试试看一定很好喝呢。