制冰机，是利用某种设备将水制作成冰的机器，将水通过制冰机中的蒸发器，利用制冷系统制冷冷却，得到冰。根据制冰机的不同用途和制造的冰的形状的不同，可以分为颗粒制冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等几种类别。制作的冰块的用途也可以分为冷却、食用、观赏三种类型。
雪花制冰机的特点为：
1.冰机的类型比较潮湿，温度低于0℃，含水量为15%~25%之间;
2.可塑性好，使用方便;
3.所制得的冰为细小颗粒的雪花状;
4.具有较快的冷却速度和良好的冰浴效果;
5.主要适用于医学、农林牧渔等实验室的使用。
工作原理简介：
1.机器内部存在一个储水箱，水泵提供冷水经过蒸发器不断循环变成冷冻水，其中蒸发器也分为板式和分格两种类型。
2.冷水进机器之后，压缩机开始运转，经过吸气、压缩、排气、冷凝(液化)的过程之后，在蒸发器中汽化，内部温度约为-10°~-18°之间，为低温蒸发吸热汽化。冷冻水在温度更低的蒸发器的表面结冰，当冰层达到一定的厚度开始脱去，然后进行不断的循环，达到制冰的结果。
雪花机工作15分钟就可以得到冰块，操作简单，制得的冰块为方形，看上去晶莹剔透、均匀规整，而且制得的冰块不易融化，口感也十分的清爽。不仅可以做到供水、制冰、脱冰三个过程全部自动完成，还能够根据环境温度的变化，对内部系统进行优化。系统能够做到自动检测，冰满的时候可以自动停机，冰块被取走之后又能够自动开机，安全性高，控制方式可靠。
操作原理简介：
1.制冰的时候需要加盐，加盐的量的多少需要根据制冰量的多少进行调节;
2.制冰机的内部构造分为内腔和外腔两个部分，其中的蒸发腔就是制冷制冰的地方;
3.外腔是一个很规则的圆形，在腔体的中心有一个三叶刀;
使用技巧：
1.使用的时候应该置于阴凉通风的地方，避免太阳的直射，环境温度不能过高，机器放置的地面应该是平整光滑的，否则会产生噪音影响机器寿命;
2.机器背面与侧面的距离要保持在30cm以上，顶部的间隙要保证在60cm以上;
3.机器需要使用独立的电源，而且要可靠接地;
4.机器制冰所用的水需要符合饮用水的标准，并且需要添加过滤装置，以免水中的杂质对机器性能产生影响;
5.清洗机器的时候需要关闭电源，并且不能使用酸性、碱性的洗涤剂进行冲洗，避免对机器产生损害;
6.机器不使用的时候，需要清洗干净，保持干燥通风。
雪花制冰机中知名的品牌包括有：美国万利多、日本星琦、奥利斯、雪宝、夏之雪、因纽特、冰熊、澳柯玛、广州科勒尔等，选择知名品牌，不仅仅是因为品牌效应，更因为品牌产品更具有实用性以及安全保证。