陶瓷刀，又被称为贵族刀，是近年来的高科技产品。在刀片上采用了高科技纳米技术，因此陶瓷刀具有很多传统刀具所不具备的优点，例如高硬度，高密度，抗氧化等等。陶瓷刀采用的新材料还体现了新时代的环保理念，结合其精致优雅的外观，使得如今传统金属刀具的地位以及逐渐被陶瓷刀所取代。然而，陶瓷刀也并不是毫无缺点的。接下来，就为大家详细讲解关于陶瓷刀的优点与缺点。
陶瓷刀拥有仅此于世界上最硬物质砖石的莫氏硬度，所以在日常生活的正常使用中，陶瓷刀几乎可以永远不需要磨刀。高硬度，高密度是陶瓷刀的第一大优点。并且因为陶瓷刀的非金属性，所以使用陶瓷刀不用担心残留的水渍会导致刀身变得锈迹斑斑，陶瓷刀是永远不会生锈的。在被陶瓷刀接触过的食物上也不会留下铁的味道。同时陶瓷刀也不会存在钝化的现象，它的刀锋锋利程度不是一般的传统刀具能够比拟的。并且陶瓷刀还具有高耐磨性，因此可以做到历久如新。
陶瓷刀的环保型也是它最具特色的优点。因为陶瓷刀具有抗氧化的功能，在于食物接触时不会发生化学反应，保持食物原本的风味。因此陶瓷刀非常适合用来料理生鱼片，水果以及蔬菜。更神奇的是，陶瓷刀还可以一定程度上的防止食物营养的流逝。由于陶瓷刀锋利细薄的特性，在对食物进行切割时不会损害到食物本身的机理，所以能够将食物的营养较好的保留下来。尤其是在切水果时，更能感受到水果的果汁不会因为切割而过多的流逝。并且陶瓷刀的外观设计都是以最新的科学研究为基础，比起传统金属刀更能贴合人的手部，用起来也更加顺手。并且由于陶瓷刀重量级较轻，使用时也能减少对手腕的损伤。
陶瓷刀虽然具有高硬度，高密度，高耐磨性等诸多的优点，但不适合用于砍、剁却是它的缺点之一。骨头，冷冻肉类等食品都不适合使用陶瓷刀来料理。同时陶瓷刀不能从高处衰落，不然会造成刀具的缺角甚至断裂。
随着科技的发展，人们正在努力地改善陶瓷刀。针对陶瓷刀的缺点进行专业的调整以及修改，而在优点上除了将之继续发扬光大，陶瓷刀也没有停下更新的脚步，一直想着更好更优的方向前进。