绞肉机可以分为手动或者是电动两种，电动绞肉机一般占地面积比较大，特别适合放在超市或者菜市场中。而手动绞肉机更加适合大家自己选择放在家中，它们外观迷你，而且现在性价比更加不错，特别适合用来在家庭聚会的过程中进行肉馅的制作，既可以缩短等待时间，还可以减免食材新鲜程度的浪费，那么今天为大家举例的就是这种手摇绞肉机了，关于它们多方面信息我们都会涉及，大家可以参考学习。
一、绞肉机手动还是电动好
1、电动绞肉机省力
电动绞肉机是通过电机马达,利用螺旋轴的转动,将从进料口放入的肉推至绞肉刀片上,然后绞肉刀片和出肉孔板,并利用刀片的旋转将肉类切成细小的碎片,从出肉板挤出。过去主妇们很喜欢电动绞肉机,因为电动绞肉机绞肉速度快,省力气,而且绞出来的肉比较干净,怎么也比从市场直接买回来的肉馅好。但是电动绞肉机由于速度较快,往往将肉打得很烂,肉的纤维碎得太厉害,肉的原味都失去了,做出来的食物不好吃。
2、手动绞肉机异军突起
国外家用手动绞肉机己经流行多年,目前手动绞肉机也受到越来越多国内消费者的喜爱,因为现在国内家庭人口也很少,不需要绞那么多肉,大家更愿意吃得质量更高些,口感更好些。手动绞肉机节能环保,使用方便,绞肉不破坏营养和味道,而且适当的动手工作也增加了生活乐趣。
手动绞肉机的材质:现在市场上手动绞肉机有很多,按材料分有不锈钢、铝合金、表面镀锡不锈铁和塑料。塑料手动绞肉机虽然美观,但是容易磨损。有电镀层的手动绞肉机在使用过程中表层脱落则容易生锈,影响健康。铝合金手动绞肉机价格,但是铝容易氧化,氧化铝进入体内容易造成肺部伤害。消费者比较喜欢的不锈钢手动绞肉机是通过铸造工艺做成,相对粗糙些,但结实耐用,而且安全卫生。
手动绞肉机的功能:基本上电动绞肉机能绞的材料手动绞肉机都能绞,各种肉类,如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等(绞肉时一定要去皮、去筋,不然容易缠住刀影响绞肉效果)。手动绞肉机能绞部分蔬菜(主要是硬质蔬菜,如萝卜、辣椒和香菇等,叶菜类不适合用绞肉机绞)。也能绞坚果,如花生、核桃等。
二、手动绞肉机使用方法
1、冲洗
每次使用绞肉机前，得简单冲洗一下。一般而言，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的，使用前的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。另一个好处是，使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。
2、安装
不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整，其实这种方法并不可取。比较理想的做法是，每次用毕后，应将清洗干净的绞肉机以散件形式摆放于木质箱柜中，或等其完全晾干后再行组装，不宜马上组装。
安装先从组装开始，先将辊子送进机腔内，为减小磨损，可在转轴处滴一滴食用油，再将刀头安装在辊子上，注意刀口朝外。再将漏口安装至刀头，轻轻摇动使三者跟机腔紧密切合，再将坚固螺母安装到漏口外侧，注意要松紧适度，太松会使肉沫从边缝漏出，太紧会损伤丝口。最后安装绞把，注意手柄朝外，将缺口对准后套进去，然后拧上坚固螺丝。
安装机器比较简单，最重要的是选好合适的固定件，如比较大的木案板，将咬合口对准案板，边缘后，旋紧紧固螺丝。因为绞肉比较用力，所以固定机身时最好最好用螺丝刀等工具辅助坚固一下，以防工作过程中机器松动。
3、操作
真正的绞肉比较简单，因为比较用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是绞饺子馅，绞肉前最好先绞一根大葱，这会使得绞肉省力不少。将肉洗净，切成长条，徐徐送入(送入的肉越多越费力气)。绞肉结束后，也可以再绞一根葱，或者土豆等等蔬菜类东西。说透了，这是一种变相的清洗，还可以减少肉末的浪费。
4、清洗
先准备好干净的牙刷、试管刷等辅助用品，再按反方向将机器卸开，将机腔内的肉沫肉块清理出来，再将机器泡到含有洗洁精的温水中，用牙刷等将所有机件一一清洗干净，再用自来水冲洗两遍。放到阴凉通风的地方控干即可。
上文为大家举例介绍的手动绞肉机操作十分简单，就是借助手工劳动来加工处理肉馅，但是它们比普通的使用菜刀人工进行多操作的时间精力更加少，而且更加简单，能够保障令人满意的效果，我们既可以通过手摇绞肉机进行加工处理来制作水饺或者馅饼的肉馅，而且还可以供其它用途所需。总之大家可以参考上文来进行了解，相信能够收获令人满意的答案。