厨房的操作台是我们平时烹饪美食佳肴必不可少的地方，那么操作台的整体设计和制作也是整个厨房装修中的重中之重，好的操作台设计可以免除我们在做饭时所产生的受力情况，也可以减少做饭所产生的劳累程度，装修不成功的厨房操作台会严重影响到我们在做饭时的心情。那么除了对操作台的设计和制作有相对严格的要求外，对操作台的材质选择上也不能不重视。
1、防火板台面：
防火板台面目前正以其低廉的价格受到人们的广泛欢迎，防火板台面基材为密度板，饰面为防火板。厚度：4mm，色彩鲜艳多样，防火，防潮，耐油污，耐酸碱，耐高温，易清理。但抗压、耐划伤、硬度都不能达到要求，并且使用寿命短。因此防火板台面已经越来越不能满足人们消费需求，市场占有率从刚开始的30%降到5%以下。
2、不锈钢台面：
不锈钢材料台面坚固耐用，也较易清理。但不锈钢台面单一色泽令人感觉不可亲、不温暖，缺乏家庭的温馨感，在强调个性和主张回归自然的家居流行风气下不再受人青睐。目前市场占有率为8%左右。
3、天然石：大理石、花岗石和玉石
天然石又分为大理石、花岗石、玉石等天然石材具有天然的纹路，比较美观，但天然石有孔隙，易于存油垢，且天然石脆性大，不能制作超过1米的台面，以天然石制作的台面会有接缝，这些接缝也容易积藏污垢，影响卫生。天然石较硬，且耐腐蚀、耐磨损、防水、防火，便于清洁，使传统的台面材料。
但天然石材的长度不可能太长，有时难以满足厨房台面的长度需要，且花岗石具有较强的放射性，如果超标，会对人体造成危害;虽大理石看起来结实耐用，实际上耐污力并不强，如果滴上酱油之类的颜色重的液体，很容易渗入纹理，很难清洁。天然石橱柜台面曾一度占市场总量的80%以下，随着人们对生活品质和健康的追求天然石台面已日益不能满足人们需求，市场份额也急剧下降仅为20%左右。
除了以上三种还有人造石材质的台面和石英石材质的台面。人造材质的最大特点是颜色五彩缤纷十分艳丽好看，而且材质表面不存在毛孔，不容易变形，油污和水渍不容易渗透，所以我们在清洁的时候也能够更加的省力;而石英石材质则具有上述几种材质所达不到的耐磨、耐压、耐高温、抗腐蚀、防渗透，而且价格上也远远要高出我上述所说的任何一种材质。