厨房变革需从煤气灶开始 绕开误区规避潜在风险
“厨房的品质如何主要看燃气灶。”国美电器卖场厨电部主任徐锦斌说，市民对彩电、冰箱、空调等大件电器了解得比较多，但对燃气灶等了解很少，认为随便买一台回家就可以了，结果往往发现要么活力不够，或没有自动熄火装置，存在安全隐患，或因燃烧不充分导致燃气使用过快等等，烦心事不少。所以购买燃气灶之前了解一些常识、避开一些误区是有必要的。
种类、功能不断更新
据万和集团品牌管理部副部长李惠珍介绍，燃气灶出现已有30年。早期的烧瓶装液化气的燃气灶，是铸铁做的，粗老笨重，没有电子点火装置，要用火柴去点。1980年以后，国外各式各样的燃气灶具纷纷进入中国，国内燃气具企业数量猛增，燃气产品的种类、功能不断更新。1990年以后，燃气灶具材料基本上淘汰了铸铁，电子点火彻底取代了人工点火，钢化玻璃面板、陶瓷面板、不锈钢面板相继出现，既轻巧又漂亮，热效率大大提高。
近年来，燃气灶具、抽油烟机与橱柜的搭配已成了一个家庭装饰装修的重要方面，燃气灶的外观也越来越有家具化的倾向。款式方面不仅有台式，还出现了嵌入式，不仅细分为煤气、液化气和天然气灶具，还有了电气连用的组合灶；安全方面有了燃气汇漏报警装置、油温过热保护装置、防干烧保护装置。
新灶具比拼节能高效
“买灶具千万不要被概念忽悠。其实燃气灶最重要无非是两条：一要大火，二要节能。”万家乐品牌管理部经理李涛说，现在不少商家宣传三环火、四环火，还有什么进风方式等很多概念，但消费者只要了解几个关键指标就可以了，一是热效率是否达到50%以上，二是热流量是否达到3.8KW以上。
据李涛介绍，万家乐主推的“双高火先锋”系列灶具，以高火力和高热效率为市场卖点。通过增加锅底的过焰面积，延长火焰在锅底的停留时间，大大提高了锅底的吸热量，热效率比国家标准的50%提高了10个百分点，比普通燃气灶火力提高20%以上。而万和李惠珍表示，万和去年推出的内燃火系列，采用创新的内燃技术，更使热效率达到63%，与达到国家标准的灶具相比能够节省4分之一的燃气。
苏宁电器卖场导购员告诉记者，2008年很多灶具都强调采用“上进风”新技术。“过去火苗往外喷，炒菜的人常常感到腹部滚烫。上进风使燃烧过程在面板以上完成，腹部再也不会滚烫了。”万和李惠珍说。
此外，传统灶具重功能设计而忽略外观设计，2008年的新型灶具则加强了外观设计。万家乐李涛介绍，2008年万家乐新推的燃气灶灶身采用超大纯平卷边款不锈钢面板，表面喷砂处理不留指纹，将防水盘与面板整合一体化，既简约又防止漏水，不粘油垢。
挑选燃气灶五步走
首先，要清楚自己家里所使用的气种，是天然气、人工煤气还是液化石油气。选购时，应注意包装箱上的明示,也可从它的型号中辨别。例如型号为JZ12T2－A的燃气灶，J代表家用，Z代表灶，2代表两眼灶，T代表天然气，如果字母是R则代表人工煤气，如果是Y代表液化石油气。
第二，要了解是否带熄火保护装置，带熄火保护装置的灶具安全性较高，当火焰被风或水熄灭时，可以自动切断煤气。
第三，看灶具表面面板，以不锈钢面板最好。面板应该有一定厚度，有些灶具钢板厚度较薄，容易变形。一些以铸铁、钢板等材料制作的产品表面喷漆应均匀平整，无起泡或脱落现象。
第四，燃气灶的开关旋钮、喷嘴及点火装置的安装位置必须准确无误，通气点火时，应保障每次点火都可使燃气点燃起火，点火后4秒内火焰应燃遍全部火孔，利用电子点火器进行点火时，人体在接触灶体的各金属部件时，无触电感觉。
如果灶具在调试后，仍然有脱火即火焰从燃烧器火孔全部或部分离开的现象、回火即火焰在燃烧器内部燃烧的现象和火焰发黄的现象，说明灶具有质量问题。
第五，看风门调节。进行点火试验时，还应顺便检查一下燃气灶的调风门是否调节方便，锅支架的安装是否适当等。